心靈小品

蚝油的誕生和豆腐一樣，都來自一個偶然的錯誤。

1888年，廣東人李錦裳因幼年喪父，一直和母親蔡氏相依為命，後從老家新會七堡鎮輾轉來到珠江口的南水小村謀生。當地人以打漁為生，盛產生蚝，李錦裳就地取材，平時在茶寮里煮點蚝汁售賣。有一天李錦裳生火開始煮蚝，誰知忙著接待客人，全然忘了火上有蚝的事情。等鍋里傳出味道才頓覺不好，他很沮喪，以為這鍋蚝一定報廢了。結果揭開鍋，出乎意料的是裡面煮的生蚝並沒焦煳，而是沉在鍋底，變成了厚厚一層濃稠油脂，奇香撲鼻——蚝油就此誕生。

廣東人素來有經商的頭腦，李錦裳將蚝油嘗試著做菜發現是極好的調料，於是他把茶寮改成了專制蚝油的作坊，取名‌‌「李錦記蚝油庄‌‌」。李錦裳是個精明人，但也是個厚道人，在當初開茶寮賣蚝汁的時候他就慷慨賒賬給當地漁民，允諾等他們收成好的時候一併還錢。大多數人都能信守承諾，也有少數人欠賬不還，無論是真的沒錢還是誠心賴賬的，李錦裳不會去討債，反而每到年終，就把這一年的賬單燒掉。所以李錦裳在當地口碑特別好，加上做蚝油真材實料，捨得投入，沒有幾年，‌‌「李錦記蚝油‌‌」這個牌子就遠近聞名。

後來因為一場大火毀掉了李錦裳多年苦心經營的成果，他只好輾轉來到澳門，繼續自己的蚝油庄生意。澳門人一直有吃蚝的習慣，李錦記蚝油在那裡也是大受歡迎，產品不僅覆蓋了澳門的食肆酒樓，還開始銷往香港。李錦裳有三個兒子，長子兆榮英年早逝，次子兆登和三子兆南成為父親的左膀右臂，合力把李錦記蚝油庄的生意做大。李錦裳退休之後，李兆南承繼父業，成為第二代掌門，並正式把‌‌「李錦記‌‌」總部遷往香港，完成了‌‌「李錦記‌‌」從手工小作坊向大型加工企業拓張的過程，還打通了遠銷北美的渠道。

1954年，李兆南的長子李文達遵從父命，放棄在澳門紅紅火火的六家工廠，到香港正式加入‌‌「李錦記‌‌」。李文達時刻牢記祖父的訓導，小時候祖父燒掉漁民欠賬的賬單的時候，就曾經語重心長的告訴他們，‌‌「不讓賬單成為下一代的負擔‌‌」，他的經營理念同樣是‌‌「絕對不讓客戶吃虧‌‌」。

早年曾有位美國經銷商對一批蚝油的口味提意見，儘管不是質量問題，李文達也立刻把這批貨收回，換了一批貨再發過去，這筆交易單算運費就損失很多。李文達認為值得，對李錦記來說，口碑比賺錢更重要。創立‌‌「熊貓牌蚝油‌‌」後，一度不被市場接受，李文達讓經銷商們放心拿貨，可以賣完了再付款。銷往美國的產品，除了按照合同規定的數量發貨之外，李文達還多發，‌‌「人家要一個櫃，我就發兩個櫃；要五個櫃，我就發十個櫃。‌‌」這麼冒險的舉措，李文達卻胸有成竹，‌‌「做生意，最重要的是誠信。‌‌」那些經銷商不久又來拿貨，說沒想到這麼好賣。

後來‌‌「熊貓牌蚝油‌‌」賣的好了，招來了仿冒者。馬來西亞有家工廠生產的蚝油，商標和包裝做得酷似‌‌「熊貓牌‌‌」，李錦記贏了這起維權官司，連帶著銷售侵權產品的十八家超市也要賠償李錦記的損失。李文達為了減輕超市的損失，建議他們改賣正宗的李錦記產品，把賠款當作李錦記的市場推廣費用。他的這個決定讓那些經營者都很感激，此後拚命推銷李錦記產品，真正的‌‌「熊貓牌‌‌」在馬來西亞銷量大增。

李文達的經商策略和脾氣秉性，正是中國老買賣家的特色。做買賣當然是要掙錢，商人們都沒有什麼遠大的抱負，但錢要怎麼掙，或者怎麼掙才能掙到更多錢，這裡面卻是有著對人性和文化的考量的。

著名作家、編劇鄒靜之講過以前北京的老買賣人是怎麼做生意的，‌‌「比如買書，你們家是讀書人，書店的夥計就定時地去您家裡，給您看，都有什麼書。你說這書我想留下，一分錢都不用給，年底結賬。留下以後看完覺得不好，他下次來拿走。你不要，可以。這就是那個時候的北京人，買的賣的，都有風範。‌‌」

你說有沒有人看完書還不願意付錢，就說不要了，讓書店再拿回去？肯定是有的啊，即使在那個讀書人還非常在意廉恥的年代，也不會人人都遵守規則，不過商人們雖然厚道講風範，但都不傻。你來上這麼兩回，人家下次保證就不做你的生意了，你要是問人傢伙計怎麼不來了，老闆會周到圓滑的說：‌‌「我看您不太喜歡我家的東西，就不送您府上招您生氣了。‌‌」姿態謙卑，可是話里軟中帶硬，但凡要點臉的還好意思嗎？

誠信經商，誠信待人，都是有風險的，誠信永遠都是防君子不防小人的美德，小人會從誠信中得利，但精明的商人們知道自己做的是絕大部分人的生意，小人吞掉的那部分只是必須付出的成本，而他在另外尊重承諾的人身上得回的還是大多數。這個生意永遠不虧本。

有人問李文達，有沒有受過騙？李文達說當然有，不過‌‌「受騙只能怪自己看錯人，你看到他臉，沒有看到心。‌‌」李文達覺得上當也是上課，是為自己變得更聰明交的學費，但覺不會因此變得不相信人。因為他始終堅信，‌‌「好人不會總吃虧。‌‌」

他做了這麼多年的好人，捐資助學做慈善，誠信待人，不僅沒有受損失，生意卻越做越大，李錦記這個品牌實現了全球化企業的騰飛。這充分驗證了他堅信的那句話——‌‌「好人不會總吃虧‌‌」是正確的。

‌‌「思利及人‌‌」是李文達的座右銘，這四個字出自唐代顏真卿書帖中的詩句：‌‌「修身豈為名傳世，作事惟思利及人。‌‌」他說：‌‌「做什麼事情都要思利及人，就是思考對方有沒有獲得好處。‌‌」對方有了好處，才會有動力給你好處，會互利互惠，這是一條人與人之間交往的基本規律。他敢於超量給經銷商發蚝油，就是因為相信，只要是誠心誠意做買賣的人，都能明白要長線銷貨才是對自己最有利的，暫時貪下這批貨，是可以得到眼前的實惠，但短視，貪小便宜，對他們的長遠發展沒好處。

現在很多人不願意做好人，因為好人會吃虧。好人會吃虧，這是一定的，有底線的人常常鬥不過沒底線的，在一個人的世界中，猛獸會橫行一時，這一點都不奇怪。

但好人不會總吃虧，因為人好，不等於人蠢。好人有信仰，有美德，對世界有敬畏，他所信仰的正是人性之中永不泯滅的善意和美好。那些聰明的有頭腦有智慧的好人，都懂得怎麼對別人好，也懂得怎麼從別人那裡得到自己應得的好，更懂得怎麼保護自己的好不要給了不值得的人。

好人最後都能從世界那裡拿回屬於自己的報酬，這個世界正是因為如此才沒有淪陷，雖然歷經各種醜陋依然有值得人去熱愛的理由。

好人不會總吃虧，真的，我們都應該做那種又聰明又心地好的人，這樣不僅對良心有交代，對自己更有交代。